UNS – Tim Grup Riset Pusat Studi Pendampingan Koperasi dan UMKM (PSP-KUMKM) Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta mengadakan pengabdian masyarakat pada UKM Kopi Sendang Lawu.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini merupakan kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM-UNS) Tahun 2023, dengan judul Pemberdayaan Peningkatan Kualitas dan Pemasaran UKM Kopi Sendang Desa Sepanjang, Kecamatan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilaksanakan pada Rabu (24/5/2023), diketuai oleh Dr. Ir. Heru Irianto, M.M, dengan anggota tim pengabdian Raden Kunto Adi, S.P., M.P., Dr. If Bambang Sulistyono, S.K., M.T., dan Nidyah Widyamurti, S.Sn., M.IKom. Lebih lanjut, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Coffe Sendang Lawu, dengan alamat mitra di Sendang RT 03/RW 11, Desa Sepanjang, Kecamatan Tawangmangu,
Kabupaten Karanganyar, dan penanggung jawab Warno.
“Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat pada UKM Kopi Sendang Lawu untuk mengatasi permasalahan UKM Mitra, yaitu; 1) Kualitas produk biji roasting tidak seragam. Kualitas biji roasting akan nampak pada warna yang seragam dan aroma yang menunjukkan kekhasan jenis kopi arabica ataupun robusta. Kualitas roasting yang tidak seragam dan aroma yang tidak kuat keluar dari biji kopi menyebabkan harga jual tidak bisa tinggi. Maka akan terdapat selisih harga yang tinggi, sehingga pendapatan yang diterima UKM berkurang atau tidak sesuai harapan; 2) Pengemasan produk kopi baik yang roasting maupun bubuk belum marketable, sehingga kurang menarik bagi konsumen; 3) Legalisasi produk olahan kopi belum ada, yaitu P-IRT,” papar Dr. Heru Irianto selaku Ketua Tim Pengabdian.
Dengan demikian, berdasarkan permasalahan tersebut, Tim Grup Riset PSP-KUMKM LPPM UNS melaksanakan beberapa kegiatan dan introduksi teknologi ke UKM mitra, yang pertama, introduksi mesin grinder otomatis untuk roasting kopi; kedua, introduksi kemasan produk olahan kopi; dan yang ketiga, fasilitasi legalisasi produk olahan kopi yaitu P-IRT.
“Sementara itu, luaran dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diantaranya, penambahan 1 unit mesin grinder otomatis kepada UKM Kopi Sendang Lawu; penambahan desain kemasan kopi roasting dan kopi bubuk; terbitnya sertifikat P-IRT dari Dinas Kesehatan Kabupaten Karanganyar; perluasan pasar ke pusat oleh-oleh di Solo Raya; pendapatan meningkat 20 persen dari sebelum program; publikasi 1 artikel pada jurnal terindeks sinta; publikasi 1 artikel pada media online; publikasi video kegiatan pada youtube; dan diperolehnya hak cipta buku,” terang Dr. Heru Irianto.
Humas UNS/Lina Khoirun Nisa
